生活中的化学现象

作者: 陈敦凤

化学不只是在实验室里同瓶瓶罐罐打交道的一门科学,它在我们的日常生活中比比皆是。

我们穿的衣服最普遍的是化纤品,这与化学有着密切的联系。衣服脏了,我们用肥皂洗涤,不一会儿,那些脏东西就“跑”到洗衣盆里去了,衣服也就干净了。原来,肥皂的主要成分是硬脂酸钠。洗衣服时,硬脂酸钠就“兵分两路”,一部分能吸住脏东西,把它们从衣服中“拖”出来,另一部分把脏东西聚在一起,它们就跑到水里去了。

吃中的化学现象也很多。早晨喝豆浆,当我们往豆浆里加盐时,豆浆会变成一小片一小片的固体状的东西。原来豆浆里有的分子是胶体,它们外部带电能吸引电荷,而我们加的食盐是电解质,会电离出正负离子,与胶体带的电荷中和。由于电子间的吸引力,胶体便聚在一起变大了,变成一片一片的了。还有,我们吃饭或吃馒头时,把食物含在嘴里慢慢咀嚼一会儿,会感到有股甜味。原来,我们的唾液中有一种酶,能将淀粉水解成葡萄糖,含在嘴里,自然甜了。

我们住的房子,墙壁上刷了雪白的石灰,如果是刚刚粉刷,我们会发现墙上湿漉漉的。原来石灰的主要成分是氢氧化钙(Ca(OH)_2),它微溶于水。墙刚刷好,墙的内部还有点水未干。另外,空气中还有水蒸气,Ca(OH)_2有一部分溶解,自然就会湿漉漉的了。然而没几天,墙又干了,因为人在室内呼出的CO_2和水汽在一起变为有弱酸性的碳酸,Ca(OH)_2是碱性,酸碱中和,生成了不溶于水的CaCO_3,这一来墙壁就干了。住了人的房子比没住人的房子要干燥也就是这个道理。

说到住还有行。我们骑的自行车,过一段时间车子就生锈,是因为车子外面的保护层弄破了,露出了里面的铁,铁遇到空气中的氧气就会生成三氧化二铁,车子就生锈了。

生活中恐怕还有许多化学现象我们没有发现或是不知其原理,最好的办法就是我们大家都做个有心人,去发现和探求生活中的化学现象。