看,淘米水的“角色转换”

作者: 代晓琴

我们在做饭的时候,为了保持米粒洁净,会把米淘一淘,然后习惯性地把淘米水倒掉,认为它没什么用途。其实,日常生活中,淘米水扮演的不仅仅是一个没用的“角色”,它还会“角色转换”哩,让我们一起来看看它是怎么转换吧!

营养“大师”

大米是一种营养丰富的食物,它的表面布满米尘,其营养成分并不比大米“本身”低。我们在淘米的时候,既洗掉了粘附在大米表皮的脏东西,也洗掉了大米表皮上的营养成分。这些营养成分聚集到淘米水中,让淘米水在一定程度上成为了“营养大师”。

这位叫淘米水的“营养大师”含有丰富的淀粉质、维生素、蛋白质和矿物质,我们可以用它来浇灌植物,或者拌上其他饲料喂养家禽家畜。实践证明,用淘米水浇灌的花木,不但叶绿茎壮,而且开出的花儿格外鲜艳夺目,家禽家畜吃了掺杂淘米水的饲料也会长得膘肥体壮。

更妙的是,科学家通过研究表明,淘米水还能增加人类皮肤的营养,如果我们把淘米水涂在皮肤上,按摩十几分钟,然后用清水冲洗干净,坚持一段时间之后,我们的皮肤会变得白嫩光滑;同样,如果我们用淘米水洗头,它的营养成分还可以渗透到头发中,让我们拥有一头乌黑亮丽的头发。

去污“标兵”

由于米的表面含有钾,一般情况下,二次淘米水的pH在7.2左右,呈弱碱性,达到了肥皂水的去污效果,很适合清洗物品。

研究表明,淘米水经过加热后,当中的淀粉质变性,会具有较好的亲油性和亲水性,可以轻松吸附油垢,加之淘米水中的水分子能很好地分离油垢,所以我们用淘米水来清洗碗筷效果会很好,用淘米水洗碗碟胜过洗洁剂。

用淘米水擦洗过的门窗、家具,色泽光亮。用淘米水洗过的衣服鲜亮清洁,如果衣服有汗渍,用淘米水泡泡再洗,就会轻而易举地去掉汗渍……

值得一提的是,淘米水的质地温和,洗洁能力适中,没有一般工业洗洁产品的副作用,是难得的天然“去污标兵”。

去毒“高手”

蔬菜和水果,为我们提供维生素、矿物质、膳食纤维和活性物质,是维持我们健康的最主要物质。遗憾的是,现在市场上很多蔬菜和水果难逃农药的“侵袭”,如果我们不小心吃了带有农药的蔬菜和水果,健康将受到极大的影响。

不着急,我们把淘米水收拾好,因为淘米水的弱碱性,可以有效分解蔬菜和水果上的农药毒性,必要的时候可以让淘米水充当一回去毒“高手”。

譬如,辣椒用过农药,我们又不能像去苹果皮一样把辣椒皮去掉。这时,我们就可以把辣椒放在淘米水中,浸泡半个小时,再用清水漂洗干净。这时候,农药被分解、洗涤,我们就可以放心地吃了。