吃“东”便不吃“西”

作者: 艾娟

我们常说吃“东西”,可你知不知道,有些“东西”是不能一起吃的呢?

这样吧,我们一起来做一道题目:

下面这三道菜中,搭配不合理的一道菜是()。

A.玉米炖排骨B.小葱拌豆腐C.番茄炒鸡蛋

看到答案后,你是不是有点为难了呢?是不是这三道菜都曾在你家的饭桌上出现过啊?你可不要怀疑这道题目是不是出错了,这三道菜中,确实有一道菜的搭配是不科学的,那就是小葱拌豆腐。

豆腐营养丰富,很多人都喜欢吃,但是吃豆腐也要讲究科学,否则会破坏人体内的营养素,影响健康。

豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时,豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙,使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体难以吸收的,如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜,就会造成人体钙质的缺乏,易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。

呵呵,现在你是不是有恍然大悟的感觉呀?生活中,很多食物如果单独食用的话,营养是很丰富的,但如果某些食物一起食用,就会出现问题了。

中医食疗理论认为,食物也与中药一样具有寒、凉、温、热四气和咸、酸、甘、苦、辛五味等食性;而人的体质有寒、热、虚、实之分。如果将食性完全相反的两种食物同时食用,可能会相互抵消其食疗效果。

例如温、热性的狗肉和羊肉就不能与寒、凉性的绿豆和西瓜同食。不同体质的人吃不同食性的食物也会有不同的反应,例如脾胃虚寒的人吃西瓜、绿豆等寒、凉性食物时可能引起腹泻拉稀;相反,体质偏热者若进食生姜、胡椒等温、热性食物,则无异于“火上浇油”。

了解了这些知识之后,我们也不应该对吃“东西”就害怕起来。我们只要在日常膳食中注重粗细搭配、荤素搭配、多样搭配的平衡膳食,而不是偏食、狭食、狂食某几种食物,也就不会出现不良的反应了。

还有,只是你了解了这些知识还不够哦,你还要把这些知识,告诉你家里的“大厨”,这样“大厨”才能做出更美味、更营养的大餐呀!