烧不开的水

作者: 赵琦

为什么持续地加热,水还是烧不开呢?这是为什么?我们一起来做做这个实验,看看是怎么回事吧。

你要准备的东西

玻璃杯、汤锅、水、燃气炉

我们一起做实验

1.将玻璃杯中盛水后,放在盛水的汤锅中。

2.打开燃气炉加热汤锅里的水,过一会,看看有什么现象发生。

啊呀!真奇怪

汤锅里的水烧开沸腾了。但奇怪的是,玻璃杯里的水并不沸腾,无论加热多长时间都烧不开。用温度计量一下,汤锅中的水与玻璃杯里的水温度相同。

科学来解密

沸腾是液体的一种汽化现象。液体汽化的时候,要吸收热量。汤锅放在火源上,里面的水可以不断得到热量,不断沸腾。而玻璃杯中水的温度也升高。当汤锅中水温升高到100摄氏度时,玻璃杯中水温也升到100摄氏度,但汤锅中水温升高到100摄氏度时就沸腾了,它得到的热量都用来汽化了,水温不再升高,这样一来,汤锅中的水和玻璃杯中的水之间不再发生热交换,玻璃杯里的水不能再从汤锅中的水里吸收热量,所以自然就不会沸腾。