科学吃月饼,健康过中秋

作者: 小钝

中秋节快到了。每年的这个时候,小雅都等着盼着过节,可以放假,可以赏月,更重要的是,可以吃月饼。

小雅可喜欢吃月饼了。这不,节日还没到,她就拉着妈妈去买月饼了。

到了超市,小雅吃惊地发现:到处都摆满了月饼,而且种类繁多,真是琳琅满目,丰富极了。小雅挑来挑去,最后每样都拿了几个,和妈妈高高兴兴地回家了。

种类繁多的月饼

中秋节月饼的种类越来越多。从产地上,有苏式、广式、京式、宁式、潮式、滇式;从口味上,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从内陷上,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼;从外皮上,有浆皮、混糖皮、酥皮;从外观上,有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼,等等。

近两年,还出现了“保健”月饼。“保健”月饼不仅有传统的木糖醇月饼,还出现了据说有补铁、补钙、养颜、补血、降血压等功效的月饼。这些月饼真有其宣传的功效吗?

专家认为,月饼就是一种节日食品,并没有什么保健功效。即使是据传有降血糖作用的木糖醇月饼,也不过是以木糖醇代替蔗糖作甜味剂,并没有明显减少月饼中可转化为血糖物质的量。

晚饭后,小雅边看电视边吃月饼,不亦乐乎,一眨眼的工夫,她就吃掉了好几个。吃得饱饱的小雅,打着嗝上床去睡觉,但翻来覆去怎么也睡不着,肚子一直不舒服。第二天起来,她仍然觉得肚子胀胀的,难受极了。

妈妈说,是月饼吃得太多了,不消化引起的。她给小雅冲了一杯淡茶,让她多走动走动,并警告小雅,再不能这样没有节制地吃月饼了。

吃月饼切忌过量

月饼皮的淀粉含量很高并会转化为糖,而莲蓉、枣泥、水果、豆沙等月饼馅含糖量也很高;做月饼必须使用猪油、黄油和人造黄油,其中含有大量饱和脂肪酸;蛋黄月饼的馅中,含有大量低密度脂蛋白胆固醇,俗称“坏胆固醇”。所以月饼是高糖、高脂肪、高胆固醇食品。

一般来说,每100克月饼能产生300～600千卡热量。一块中等大的月饼将近200克,所产生的热量与米饭相比,等于250克至500克米饭,月饼所含的脂肪量相当于6杯全脂牛奶,蛋黄月饼中还含有约220毫克胆固醇。

小孩消化吸收能力较差,吃多了容易引起消化不良、腹泻等状况,像小雅那样,为了满足一时的口欲,没有节制地大吃特吃,就不好了。

健康卫士:安全健康吃月饼

吃月饼品清茶:边吃月饼边喝茶,有助于消化。茶可促进消化道分解月饼里的油,减少“积食”。绿茶和薄荷能促进人体葡萄糖代谢,乌龙茶含有丰富的茶多酚,还能吸附油脂排出体外,避免摄取过多的热量。而汽水、可乐、果汁等含有大量糖分,吃月饼时饮用无助于健康。

酸味水果配月饼:吃月饼时,可配吃味酸、富含维生素C的水果,如奇异果、番石榴、橙子、西瓜和香蕉等,有助于人体对脂肪的吸收代谢。

“吃新”莫久存:月饼忌高温又怕潮,放久了馅会变质。有人以为,吃不完的月饼放在冰箱里就可以长久保存了,其实月饼这样存放也会发霉变质,能导致腹泻。

配热不配冷:月饼富含脂肪,吃时不宜配喝冷饮,否则会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水,边吃边饮。

吃月饼应适量:月饼不可取代正常饭食,因为月饼缺乏菜、鱼、肉等食物所含的营养、纤维和维生素等。无论吃何种月饼都应“浅尝辄止”,每次最好只吃四分之一个。