当心!五光十色的美丽食品

作者: 潘溪

当你踏进食品店,就会惊奇地发现五光十色的精美食品,琳琅满目,摆满货柜,特别是儿童食品货柜上,各种小食品,穿红挂绿,色彩斑斓,令人馋涎欲滴。这些现代食品,不但色彩艳丽、造型各异,而且包装精美、口味独特。无怪乎有些小朋友走进食品店就留连忘返,非得缠着大人给买了才肯离去。

为什么现代食品会如此五光十色呢?原来,随着食品加工工艺的不断提高,食品市场竞争激烈,食品厂家为了提高食品的色、香、味、型和营养成份,延长保存期,增大销售量,在激烈的竞争中占领更多的市场,在食品加工过程中,加入了各种食品添加剂。如食用色素、甜味剂、发酵剂、漂白剂、防腐剂和香精等。这些添加剂使食品一改过去多年来单调陈旧的老面孔,变得鲜艳亮丽,造型生动,勾人食欲。但有利就有弊,在这些五颜六色的食品背后,却隐藏着吞噬人类生命的潜在“杀手”!去年六月,在滔滔渭河的南岸,如诗如画的秦晋大地上,有三个天真活泼的学龄儿童,就因为吃了几块饼干,竟被夺去了幼小的生命!经医生疹断,杀死三名儿童的罪魁祸首,即是饼干中的添加剂!

专家指出:众多的食品添加剂中,有些是具有毒性和致癌作用的。如果使用不当,就会给人体健康带来巨大危害。医学家和食品专家研究发现,食用过多的色素会引起神经系统的冲动。一些儿童脾气暴躁或者厌食就与此有关。另外,食用色素过多还会导致一些儿童肌肉组织脆弱,脑质衰减,出现自制能力差,学习注意力不集中,行为怪癖,食欲不振等“染色食品综合症”的症状。

此外一些薰、烧、煎、炸食品和风味小吃,由于经过高温薰、烤、煎、炸,食品中存在着具有强致癌作用的多环芳香烃类化合物。这种化合物对人类健康会造成巨大的威胁。据中国医学科学院癌症研究所的一项抽样调查表明:全国每年发生的数万起早期癌症病例中,有65%的病例与多环芳香烃类化合物有关。

目前,国外许多人已经开始摒弃含有食品添加剂的食品,返朴归真,转而追求天然食品,讲究原色、原汁、原味。国内,一些专家建议:从维护健康的角度考虑,生产厂家应逐步减少食品中有害添加剂的使用。消费者也应尽量避免食用含有过量添加剂的食品,尽量少吃薰、烧、煎、炸食品。特别是青少年朋友,由于正处在生长发育阶段,各种脏器抵抗能力差,容易致病,更应当尽力克制自己,少吃或不吃含有食品添加剂的食品和薰、烤、煎、炸食品。注意饮食卫生,在讲究食品营养的同时防止“病从口入”。