甲醇· 乙醇·毒酒

作者: 李科文

1998伊始,山西的毒假酒案,便以数百人中毒、30人死亡而震惊全国。这起特大案件,是不法分子用甲醇兑制毒酒造成的。

甲醇,俗称“术精”或“术醇”,是一种有机化合物,无色易燃,略带酒精味的液体。燃烧时有蓝色火焰,是一种重要的化工原料,工业酒精中的主要化学成分。它作为工业溶剂,广泛用于染料、树脂、橡胶和喷漆;用于制甲醛(40%左右的甲醛溶液就是“福尔马林”)、纤维素、摄影胶片;用于农药如乐果、敌百虫的制造;在国外还用作燃料。我国还利用甲醇制造出了“首批清洁燃料甲醇汽车”。从甲醇的广泛运用中不难看出,它对人类的贡献是相当大的。行家赞誉它是化工行业中的“功臣”。

但对人体,甲醇又是一种强烈的神经和血液毒物。它被人体吸收后,会迅速扩散到人体各组织系统,麻痹神经系统,破坏胸组织和血液循环系统,并代谢产生直接毒害视网膜及神经系统的甲醛等有毒物质。甲醇急性中毒的潜伏期为8～36小时。中毒者的症状为“恶心、腹痛、耳聋、呼吸困难,严重时出现瞳孔扩大,视线模糊,双目失明。一般来说,人口服甲醇10毫升便可双目失明,30毫升足以致死。据报道,山西毒假酒案中查获的毒假酒中,每百毫升含甲醇36. 1克,因而引起大范围的中毒和数十人死亡。因甲醇无色,略带酒精味,所以用水兑制后,一般人是很难将它与白酒区分开的,不法分子正是利用甲醇的这一特点来制造假酒、谋财害命的。

乙醇,俗称“酒精”,简称“醇”,有机化合物,无色可燃液体,有特殊的气味。它是酒类的主要成分。普通乙醇指含95. 5%乙醇和4. 5%水分的恒沸点(78. 15℃)混合物。无水乙醇(无水酒精)含99. 5%乙醇和0. 5%水分。普通乙醇可做溶剂、合成橡胶、塑料、染料等的原料和制作、配制酒等。麦制烧酒、白兰地、高粱曲酒含酒精40% ～60% ; 一般黄酒和葡萄酒含10% ～15% ;啤酒2% ～ 12%。酒中的酒精浓度越高或饮酒越多,就越易导致酒精中毒而发生醉酒现象。若连续饮酒使体内酒精含量达到250毫升以上时,亦可致人死命。

以谷物、薯类、果品为原料,经发酵生成乙醇的同时,也生成甲醇。由于甲醇、乙醇的沸点相近,不易分离,因而无论工业酒精还是食用酒精都会含有甲醇。在制作过程中,因工艺、用途不同,工业酒精中的甲醇含量比较高。因而国家明令禁止用工业酒精兑制白酒。同时国家标准规定:100毫升60度白酒中甲醇含量不得超过0.04克,在这个标准之内的白酒才是安全的。当然,如饮酒过量仍会引起中毒。故“酒能助兴,也能败兴”的教训是非常值得人们深思的。