考不倒的大博士

大博士,请问沙眼是沙子落到眼睛里形成的吗?

——湖南省祁东县归阳镇第一中学张晓华

大博士:一看沙眼这个名称,很容易使人误会是沙子落到眼睛里引起的。其实,沙眼与灰沙完全是两码事。沙眼是一种叫沙眼衣原体的病菌感染了我们的眼睛而引起的眼疾。在患病初期,没什么感觉,不痒也不痛。待病情发展严重时,眼睛发痒、发干,眼屎增多,容易流泪。这时如翻开眼睑,可以看到许多一粒粒的小疙瘩,像沙子一样,它们会使眼睑内翻,使睫毛倒向眼球,像刷子似的磨损角膜,影响视力,严重的还会失明。

在菜市场上买鱼时,经常看到有一些鱼长着胡须。我想问一下大博士,鱼为什么长胡须?鱼类的胡须是不是它们年龄的标志?

——广东省佛山市南海区桃源中学李永强

大博士:鱼类的胡须既不是它们年龄的标志,也不是性别的特征,因为长胡须的鱼类,不分雌雄,也不分老幼。鱼须是鱼类的触觉器官,它具有重要的触觉功能。长胡须的鱼,大多是视力不太好的底层鱼类,它们就是依靠触须在水底寻找并选择食物的。胡须还能帮助它们感觉到猎物放出的微弱电流,从而去捕捉食物。深海鱼类的胡须,有的在顶端可以发光。这些能发光的胡须,不仅起到触觉的作用,还可以用来照明。

有一次爸妈带我去浙江旅游,在杭州灵隐寺旁边我看到了飞来峰。整座山像一块精致的雕花古玩,到处缠满了藤萝,到处是互相连通的洞窟,山上的岩石形状千奇百怪。总之这座山的形象和周围那些高大的山峰大不相同。难道这座飞来峰真的是飞来的?

——湖南省安化县东坪中学王伟大博士:传说古时候,有个印度佛教徒到了杭州,见着这座小山后惊奇地说:“这是印度灵鹫山的小岭,它怎么飞到这里来了呢?”大家听了谁都不信,他却有把握地说:“这座山上住着一白一黑两只大猿,如果山飞来了,它们一定也在山洞里。”他对着山洞大声呼喊,果然跑出了两只大猿。从此这座小山被命名为“飞来峰”。这只是美丽的传说,其实它是杭州土生土长的“居民”。它和四周山峰面貌不同,因为它是由石灰岩构成的,而周围的那些山峰是由砂岩构成的。石灰岩易被水溶解,生成形状奇特的怪石;而砂岩经过风化后,外貌变化不大。因此,飞来峰在四周山峰中就显得突出了。

为什么柿饼外面都有一层白粉?吃柿饼时要不要把这层白粉洗掉?

——广西省苍梧中学赵志强

大博士:柿饼表皮的白粉是柿饼在加工过程中自然生成的东西。因为,新鲜的柿子里含有水分、葡萄糖和果糖等。当它晒成柿饼时,水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗到表皮上来。这两种糖的性质不一样,果糖味道很甜,容易吸收水分,当它渗到柿饼的表皮时,会被空气中的水分溶解从而粘附在柿饼的表皮上,好像蜜饯外面的糖浆。葡萄糖不容易吸收水分,它的味道不如果糖甜,它渗到柿饼表皮上时,就成为一层白色的粉末,正好把果糖包住,使得整个柿饼都是干燥的。这层白粉是葡萄糖粉末,又叫做柿霜,里面含有丰富的营养,吃柿饼时一定不要洗掉。

妈妈烧鱼时经常加一些黄酒,她说酒能除掉鱼腥,这是为什么呀?

——山东省烟台市芝果区奇山小学杨军

大博士:鱼有腥味,是由于它含有三甲胺的缘故。三甲胺“隐藏”在鱼的肉里,人们很难“赶走”它。但是,酒精能够很好地溶解三甲胺,把它从鱼肉里“揪”出来。而且,烧鱼时温度较高,酒精、三甲胺很容易挥发,所以没一会儿,鱼的腥味就被除掉了。此外,料酒中还含有一定量的乙酸乙酯,具有很好的香味,所以酒又是上好的调香佐料。

大博士,每次吃完饭后,我习惯用牙签剔牙,剔完后感觉嘴巴里很舒服。可是同学说,饭后剔牙不好,为什么呀?

——广西壮族自治区藤城中心小学刘蒙蒙

大博士:你同学说的是对的。因为牙齿的牙龈很软嫩,皮很薄,尤其是小孩子的牙龈。如果弄破了出血,很容易发炎。另外,经常剔牙,牙龈会萎缩,牙缝变宽。这样,不仅不好看,还会引起牙病,使牙齿较早地脱掉。所以,饭后剔牙不好。

我在书上看到过有关西班牙斗牛的精彩描述:一位身穿红色斗篷的斗士拿着一块红色的布在斗牛面前挥舞,斗牛就会被激怒。我想问一下大博士,为什么斗牛看到红布就会发火?

——江苏省黄桥中学李哲

大博士:其实,斗牛被红布激怒不是因为颜色。据介绍,西班牙斗牛是一种血统纯正的野性动物,一般选用的是生性暴烈的北非公牛。它们由特殊的驯养场负责牛种培育,经过4～5年即可用于比赛,正式比赛的斗牛体重在400～500公斤。西班牙的斗牛是色盲,根本不会辨别颜色,所以你拿什么颜色的布去挑逗,它都没感觉,只有摇动的物体才能使它们激动,它把又宽又大的布看作敌人,所以向红布冲击。

大博士,旅客乘坐飞机时,禁止使用手机。这是为什么呀?

——云南省河口瑶族自治县第二中学易文文

大博士:飞机在高空中是沿着规定的航向飞行的,整个飞行过程都要受到地面航空管理人员的指挥。在高空中,飞行员一边驾驶飞机,一边用飞机上的通信导航设备与地面进行联络。飞机上的导航设备是利用无线电波来测向导航的,它接收到地面导航站不断发射出的电磁波后,就能测出飞机的准确位置。如果发现飞机偏离了航向,自动驾驶仪就会立即自动“纠正”错误,使飞机正常飞行。移动电话工作时会辐射出电磁波,干扰飞机上的导航设备和操纵系统,使飞机自动操纵设备接收到错误的信息,进行错误的操作,从而引发险情,甚至使飞机坠毁。除移动电话外,笔记本电脑、游戏机工作时也会辐射电磁波,因此这些设备也不能在飞机上使用。

在没通自来水的地方,人们挑水时,会放一片木板或叶子在水面上,据说可以防止桶内的水洒出来。大博士,这是什么原因呢?

——河北省石家庄市南马路小学李文阳

大博士:挑着担子走路,人和扁担都要振动,桶里的水也会随着振动。最初水的振动幅度不大,只是水面有些摇晃;等到后来,水的振荡节奏与人的步伐合拍了,水就会振动得非常厉害,以致溅出桶外,这是共振现象。在水面上放一片木板或一张荷叶,水在振动时就必须带着木板或荷叶一起运动,破坏了原来的共振现象,从而大大减小了振动幅度,水就不会溅出来了。

我们冬天买豆腐时,会发现冻豆腐上有许多小孔,这是为什么啊?

——上海复旦大学附属中学王晓航

大博士:水有一个特性,在4℃时体积最小,到摄氏零度结冰时,体积反而要变大,而且比常温时水的体积还大一些。豆腐里通常含有很多水分,这些水好像装在无数的豆腐小容器中。这些微小的豆腐容器有的连通,有的闭合,各个微小的豆腐容器的大小和水的分布是不规则的。当豆腐冷到摄氏零度以下时,豆腐里的水就要结成冰。水一结冰,体积变大,各个微小的豆腐容器的器壁就受到挤压,最后整个豆腐压缩成网络形状。等到冰融化时,被压缩的豆腐网络不再复原,因此冰豆腐就有许多小孔了。