吃出健美身材

作者: 奥秘精灵

最近,老是有同学跟奥秘精灵抱怨自己太胖了,想减肥,又怕影响身体健康。

科学家研究表明,除遗传、基础代谢、某些疾病和运动量过少等因素外,肥胖多是由于饮食结构不科学、热量长期过剩造成的。所以,如果科学安排饮食,不但可以保持健美身材,还可以减肥呢。为此,奥秘精灵向有关专家请教了一些关于科学安排饮食的知识。

1.尽量选择热量低的食物。

肉类食物中,水生动物、飞禽、瘦肉比肥肉热量低。奶制品中,脱脂奶比全脂奶热量低。蔬菜中,绿叶菜比块根类菜热量低。

2.讲究烹调方法,降低食品热量。

不同的烹调方法,做出的食品热量高低也不同。清蒸、炒、煮、拌等烹调方法,使用的烹调油少,热量较低;煎炸、油焖、干烤等烹调方法使用烹调油多,热量较高。另外,一 些口味浓重的菜,如鱼香味型、糖醋味型、家常味型的菜热量也高。

3.主食粗细搭配。

粗杂粮中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,有利于生理功能的调节和新陈代谢。一些杂粮如燕麦、荞麦、玉米都具有降脂降压、清热通便、防治代谢性疾病等作用。经常食用粗杂粮,如玉米面发糕、荞麦面条、高粱米粥等对保持健美的身材有益。

4.多吃蔬菜和水果。

蔬菜类食物,尤其是绿叶蔬菜是矿物质和维生素的宝库,尤其是维生素C和胡萝卜素含量突出,这两种维生素可以增强人体抗氧化能力,提高抗病能力。蔬菜和水果含水量高、体积大,热量低,还含有丰富的膳食纤维,膳食纤维利于去脂降糖,促进新陈代谢。身材偏肥胖者每日应吃500克以上的蔬菜。

5.食用有利于降脂的食物。

研究证明,自然界中有多种食物具有降脂功能。偏肥胖者在膳食安排时,应该注重这类食物的食用:黄瓜、冬瓜、白萝卜、韭菜、葱、菠菜、绿豆芽菜、香菇、黑木耳、海带、豆腐、酸奶、兔肉、玉米、燕麦、红薯、醋、茶等。

6.慎用高热量、高胆固醇食物。

少吃和不吃高热量、高胆固醇食物是偏肥胖者进食的重要原则。日常生活中尽量少食用纯糖、巧克力、甜饮料、甜点、冰淇淋,少吃花生、松籽、蜂蜜、肥肉、黄油等。

在日常饮食中,你只要注意以上几点,并经常参加体育锻炼,就可保持健美的身材了,不用再担心发胖,也不用为减肥而烦恼了。